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(450)
427-3550 |
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Plusieurs Menus possibles
VOIR PLUS BAS
Le
Relais de L’Artiste Libre
Un
endroit propice Au
tourisme de l’âme La
Saint-Valentin 2010 Samedi
13 février à partir de 17 :30 LE
MENU
L’originale
mise en bouche du Relais ********* POTAGE Vichyssoise
du Relais au Pineau des Charentes ********* ENTRÉE
(1) Magret
de canard truffé de foie gras et verre de liquoreux ********* ENTRÉE
(2) Endives
(ou Chicons) braisées avec amour et allumées par une Béchamel au curry et au
gruyère ********* PLAT
PRINCIPAL
Rôti
de magret de canard et sa savoureuse aux agrumes Cortège
de Pommes de terre grelots, beurre et persil Notre
bouquet de salades cuites et salsifis à la crème ********* SUITE Mariage
de fromages fins d’ici ou d’ailleurs ********* DESSERT :
Étreinte
de fruits frais voilés d’une crème au sirop d’érable ********* Café,
Thé ou Tisane ********* Petits
pains frais du jour tout au long du repas ********* MENU
DU PREMIER JANVIER 2009 MENU
DU PREMIER JANVIER 2009 HORS
D’OEUVRE Canapés
de Saumon fumé avec Asclépiades Canapés
de Bruschetta avec Olives farcies aux Anchois ********* POTAGE Potage
Parmentier/Vichyssoise chaude ********* ENTRÉE
2 Endives
: Chicons au fromage du Relais de L'Artiste Libre PLAT
PRINCIPAL Filet
mignon de Porc à la Dijonnaise (Cognac, vin blanc, estragon et poivre vert),
Pommes de terre et Navet en purée, Carottes Vichy ********* DESSERT Gâteau
au fromage ********* Menu du 06 décembre 2008
L’originale mise en bouche du Relais Foie gras sur croûtons de pain avec Canneberges et Pistaches Proscuitto et Cantaloups en tricot *********
POTAGE :
Vichyssoise du Relais au Pineau des Charentes *********
ENTRÉE (1) : TROIS CHOIX POSSIBLES POUR LE GROUPE Le Saumon fumé et ses acolytes, Asclépiades et Fromage de chèvre Ou Assiette de charcuteries fines Rosette de Lyon, Salami de Gênes épicé, Mousse de foie gras, Pâté du Périgord truffé de foie gras, Jambon Italien et Jambon de Bayonne Ou Salade d’endives au bleu et aux lardons et sa vinaigrette à la Dijonnaise, trois huiles et trois vinaigres *********
ENTRÉE (2) : TROIS CHOIX POSSIBLES POUR LE GROUPE Vol-au-vent de fruits de mer au Gruyère et au Curry Ou Tomates Crevettes, Sauce rémoulade de L’artiste libre Ou Endives (ou Chicons) au fromage ( Gruyère ) dans une béchamel au Curry *********
PLAT PRINCIPAL : DEUX CHOIX POSSIBLES POUR LE GROUPE Filet mignon de Porc à la Dijonnaise (Cognac, vin blanc, estragon et poivre vert). Pommes de terre, Céleri-rave et Salsifis en purée. Haricots verts crème à l’ail et persil Ou Cailles au Cognac farcies à la mousse de foie gras en douce compagnie de Pommes poêlées sur un lit de gelée de groseilles et de sirop d’érable. Pommes de terre, Céleri-rave, Salsifis, en purée *********
Fromages fins d’ici ou d’ailleurs Et Verre de Porto Vacherin, Fourme D’Ambert, Fleur des Champs, Morbier Noix & Figues & Abricots & Raisins *********
DESSERT : DEUX CHOIX POSSIBLES POUR LE GROUPE Salade de fruits frais au Pineau des Charentes Ou Gâteau au fromage *********
Café, Thé ou Tisane ********* Petits pains frais du jour tout au long du repas *********
Notre Menu du 05 octobre 2008 Pour près de 100 personnes ( Cinquantième anniversaire de mariage ) (
Arrivée vers les 12 :00 & Repas vers les 13 :00 ) Des
Rayons de soleil dès 12 :00 Punch
au Rhum et Punch sans Alcool Petits
canapés du moment et/ou variantes : v
Jambon
de Bayonne et cantaloups en tricot v
Canapés
de mousse de homard v
Canapés
au Fromage Sœur Angèle garni de Saumon fumé v
Bruchetta
à l’ail rôti sur biscuits de Seigle avec olives mûres et/ou filets
d’anchois Ø
Potage : Soupe aux Pois
Maison servie aux tables. Ø
Salade Mesclun et ses tomates
raisins biologiques, vinaigrette au balsamique, huile d’olive et moutarde de
Dijon, servie aux tables. Ø
Salade de Fusillis, Pesto aux
tomates et fines herbes, servie au buffet. Ø
VÉRITABLE MÉCHOUI
Porc et Bœuf servis au buffet.
Sauces : Pour
le porc, une Dijonnaise à l’estragon, poivre vert, vin blanc, cognac Pour
le bœuf, Chasseur au romarin, , vin rouge, cognac
Haricots verts sautés dans une crème à
l’ail et persil
Carottes « Vichy » dans les
échalotes françaises, à l’estragon et au curry
Pommes de terre au four Ø
Plateaux de fromages fins, en
buffet : ·
Vacherin ·
Douanier ·
St-Ambroise à la bière ·
Le Pouligny St-Pierre (Chèvre) Ø
Plateaux de fruits frais, en
buffet : o
Kiwis o
Ananas o
Pommes o
Raisins Ø
Gâteau Tiramisu et son coulis de
framboises avec bleuets sauvages et framboises, servi aux tables. Café,
Thé, Tisane Petits
pains frais tout au long du repas Ø Les Vins de l’occasion ( Une bouteille pour 4 personnes ) : AU
CHOIX -
Rouge è
Finca Flichman 2006/2007, Argentine -
Blanc è
Laroche les trois grappes blanches 2006, France Téléphone : ( 450 ) 427-3550 Saint Urbain Premier (Québec) Canada J0S 1Y0
Au plaisir de vous recevoir Alain Hontoy et Rogelle Audet
« Tendre
un peu de ciel à l’oiseau quand il cherche à voler ( ©
Alain
Hontoy ) »
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